WEKO3
アイテム
給食調理残渣を利用したキノコ栽培の教育活用 - 給食室からのESD＆エコロジー -
https://doi.org/10.20636/00013457
https://doi.org/10.20636/0001345750320dcc-e341-4e87-879d-9e2ed405548c
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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CERD2021-H21 (3.2 MB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2021-04-26 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 給食調理残渣を利用したキノコ栽培の教育活用 - 給食室からのESD＆エコロジー - | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | Educational Application of Mushroom Cultivation from Cooking Residue of School Lunch: A Trial for Ecological ESD from the School Lunch Kichen | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 主題 | 給食調理残渣, 菌類, 菌糸培養, ブナシメジ, 分解者, ESD, SDGs Cooking Residue, Fungi, Mycelial Culture, Hypsizygus marmoreus, Decomposer, Education for Sustainable Development, Sustainable Development Goals |
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| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
| ID登録 | ||||||||||
| ID登録 | 10.20636/00013457 | |||||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||||
| 著者 |
田中, 風菜
× 田中, 風菜
× 松井, 淳
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| 著者(ヨミ) | ||||||||||
| 姓名 | タナカ, フウナ | |||||||||
| 著者(ヨミ) | ||||||||||
| 姓名 | マツイ, キヨシ | |||||||||
| 著者別名 | ||||||||||
| 姓名 | TANAKA, Funa | |||||||||
| 著者別名 | ||||||||||
| 姓名 | MATSUI, Kiyoshi | |||||||||
| 抄録 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | キノコは身近な食品として近年栽培が盛んで、流通する種類も増加している。ところが、キノコをはじめとする菌類が菌界に属する真核生物であり、生態系において分解者として重要なはたらきを担っていることは、理科の学習内容として十分に取り扱われていない。そこで学校給食の調理残渣からキノコを生やし、菌類の分解機能と物質循環の学習と食品廃棄の削減に注目させるESDを同時に実現することを目指し、教室でできるキノコ栽培方法を検討した。現時点では、日用の器具と設備により市販のブナシメジから菌糸を培養することには概ね成功したが、調理残渣を利用した培地への菌糸の移植と子実体形成はまだ十分達成できておらず、培地の調整法や移植のタイミングなどに課題を残している。 | |||||||||
| 書誌情報 |
ja : 次世代教員養成センター研究紀要 en : Bulletin of Teacher Education Center for the Future Generation 巻 7, p. 291-294, 発行日 2021-03-31 |
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| ISSN | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||
| 収録物識別子 | 21893039 | |||||||||
| 書誌レコードID | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
| 収録物識別子 | AA12746196 | |||||||||
| 著者版フラグ | ||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||
| 出版者 | ||||||||||
| 出版者 | 奈良教育大学次世代教員養成センター | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
