WEKO3
アイテム
食品の加熱溶出液中のアミノ酸含量に関する研究 肉類の加熱溶出液中のアミノ酸含量について
http://hdl.handle.net/10105/3463
http://hdl.handle.net/10105/346384e3c372-ba76-4d12-aea6-85d067bfa683
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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NUE12_2_78-82.pdf (245.5 kB)
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| アイテムタイプ | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||
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| 公開日 | 2010-05-28 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 食品の加熱溶出液中のアミノ酸含量に関する研究 肉類の加熱溶出液中のアミノ酸含量について | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| 著者 |
矢吹, ユキ
× 矢吹, ユキ
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| 著者(ヨミ) | ||||||||
| 姓名 | ヤブキ, ユキ | |||||||
| 著者別名 | ||||||||
| 姓名 | YABUKI, Yuki | |||||||
| 抄録 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||
| 内容記述 | The qualitative and quantitative analysis of the amino acids in the hot water extracted from meat have bssn made through the use of the paper chromatography and photoelectric photometer. We found asparatic acid, glutamic acid, glycine, lysine, glutamine, alanine, histidine, proline, valine and leucine in the extract. | |||||||
| 書誌情報 |
奈良学芸大学紀要. 自然科学 巻 12, p. 78-82, 発行日 1964-02-29 |
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| ISSN | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 03693937 | |||||||
| 書誌レコードID | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
| 収録物識別子 | AN00181015 | |||||||
| 著者版フラグ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| その他のタイトル | ||||||||
| その他のタイトル | A Study on Amino Acids Content in the Hot Water Extracted from hoods ―On the Amino Acids Content from Meat― | |||||||
| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 奈良学芸大学 | |||||||
